Виды холодильного оборудования

Холодильное оборудование поддерживает низкую температуру для хранения и демонстрации продуктов. Такую технику применяют в торговых предприятиях, ресторанах, магазинах и на складах. Охлаждение обеспечивает сохранность товаров в нужном состоянии.

Компания 4RM предлагает коммерческий ассортимент холодильного оборудования. В каталоге 4RM представлены холодильные и морозильные витрины, а также ботлеры и кулинарные станции. Наша продукция характеризуется высоким качеством и надежностью, обусловленной тем, что каждый агрегат проходит проверку перед поставкой.

Критерии выбора

Перед покупкой важно оценить несколько параметров, которые определяют, насколько техника будет удобной и экономичной в ежедневной работе.

Назначение – оборудование приобретают для демонстрации товаров покупателям, длительного хранения запасов или для кратковременной заморозки.
Тип системы охлаждения – принудительная циркуляция воздуха обеспечивает быстрое и равномерное охлаждение, естественная циркуляция чаще применяется в моделях с меньшим расходом электроэнергии.
Размер и объём – габаритный размер должен вписываться в помещение, а полезный объём камеры – соответствовать количеству продукции, которое планируется хранить или демонстрировать.
Энергопотребление – класс энергоэффективности влияет на ежемесячный расход электроэнергии.

Классификация

Классификация холодильного оборудования помогает разобраться в разнообразии моделей. Она строится по нескольким признакам. Виды холодильных установок различаются в зависимости от задач и конструкций. При этом они охватывают разные сферы применения.

По назначению

Назначение определяет основную функцию агрегата. По назначению витрины можно разделить на несколько типов:

Вертикальные витрины – для демонстрации товаров в вертикальном положении, часто используются для напитков или консервов.
Полу-вертикальные витрины – комбинированный вариант, подходящий для мелких и крупных товаров, используется в магазинах самообслуживания.
Гастрономические витрины – для хранения и демонстрации продуктов питания (мясо, рыба, сыры), поддерживают нужную температуру и влажность.
Кондитерские витрины – для демонстрации тортов, пирожных и десертов, с освещением для привлечения внимания.
Промо-витрины – для временной демонстрации акционных товаров, например холодильная промо-витрина Freor IDA S.

Температурная классификация

Классификация холодильных установок по температурному режиму разделяет их на группы:

Шоковая заморозка достигает температуры до -70°C и быстро замораживает продукты.
Низкотемпературные устройства работают в диапазоне от -18°C до -25°C для глубокой заморозки.
Комбинированные модели сочетают разные режимы в одном корпусе.
Среднетемпературные установки поддерживают от 0°C до +8°C для охлажденных товаров.
Высокотемпературные варианты подходят для положительных значений выше +8°C.

Тип холодообеспечения

Система циркуляции воздуха влияет на равномерность охлаждения.
Модели с принудительной циркуляцией применяют вентиляторы для активного движения воздуха. Устройства с естественной циркуляцией полагаются на конвекцию без дополнительных механизмов.

Тип монтажа

По способу монтажа выделяют следующие виды торгово холодильного оборудования:

островные – размещают в центре зала;
напольные – ставят непосредственно на пол;
пристенные – располагают вдоль стен;
встроенные – интегрируют в мебель или оборудование;
настольные – подходят для небольших поверхностей.

Герметичность

Герметичность определяет доступ к содержимому.
Открытые витрины не имеют двери и облегчают доступ покупателям.
Закрытые модели оснащены дверью или стеклянными створками для защиты продуктов.

Виды оборудования для магазинов

Разные виды холодильного оборудования для магазинов решают конкретные задачи в торговом зале. Они различаются по конструкции и функциям.

Холодильные витрины

Это самый универсальный тип оборудования в торговом зале. Холодильные витрины предназначены одновременно для демонстрации и кратковременного хранения охлаждённых продуктов при стабильной температуре. Они помогают покупателю быстро оценить ассортимент и принять решение о покупке.

Вертикальные модели – популярны в гастрономических отделах. Применяются для сыров, колбасных изделий, молочной продукции (молоко, кефир, йогурты, творог), готовых блюд, салатов, мясных и рыбных полуфабрикатов. Полки регулируются по высоте, часто устанавливается подсветка LED по всему периметру.
Горизонтальные модели – применяют для кондитерских изделий (торты, пирожные, эклеры, рулеты, свежая выпечка, десерты). Выкладка на плоских полках или решётках позволяет красиво оформить изделия без упаковки.
Модели с открытым доступом (без дверей или с минимальными бортами) ускоряют импульсные покупки – покупатель видит товар и сразу берёт. Такие витрины ставят в зонах высокой проходимости.

Морозильные витрины

Морозильные витрины применяют для демонстрации и хранения уже замороженных продуктов. Температура в камере обычно -18…-25°C. Главная задача – сохранить заморозку и предотвратить оттаивание при частом открывании. Это оборудование применяется для замороженных полуфабрикатов (пельмени, вареники, котлеты, блины), пиццы, мороженого, замороженной рыбы, морепродуктов, овощных смесей, ягод, фастфуда. В супермаркетах его ставят в заморозке или отдельных зонах (мороженое, рыба). Преимущество – большая площадь выкладки при относительно компактных габаритах. Существуют такие варианты этого оборудования:

С прозрачным верхом (стеклянные подъёмные или раздвижные крышки), например морозильная бонета Freor Leda, Luna. Лучше сохраняют холод, снижают расход электроэнергии, подходят для премиум-заморозки или когда важна чистота. Часто используются для больших объёмов продукции – пачки мороженого, замороженные овощи, мясо, полуфабрикаты.
Ларь-бонеты – отличаются повышенной вместимостью и уровнем выкладки (на 30-35 % больше, чем у классических бонет). Часто оснащены корзинами и решётками-подставками.

Ботлеры для напитков

Ботлеры для напитков – это специализированные устройства для хранения и демонстрации холодных напитков в общественных местах, таких как кафе, рестораны, бары и магазины. Они помогают организовать пространство, обеспечивают удобство доступа к напиткам и поддерживают их оптимальную температуру для потребления.

В нашем ассортименте представлены ботлеры Neptun 600 и Neptun 360 – вертикальные витрины, предназначенные для эффективной демонстрации и охлаждения напитков. Эти модели идеально подходят для небольших торговых точек и кафе, предлагая не только эстетичный вид, но и высокую функциональность.

Кулинарные станции

Кулинарные станции – это специализированные рабочие места, такие как пицца- или вок-станции, которые объединяют поверхность для приготовления пищи (плиты, грили, печи) с охлаждаемыми столами или ящиками для хранения ингредиентов. Они обеспечивают удобство в процессе приготовления, позволяя одновременно работать с горячими и холодными компонентами. Такие станции идеально подходят для ресторанов, кафе и других заведений, где важно быстрое и эффективное обслуживание.

К этому типу оборудования также относятся суши-бар, пицца-бар, блинная станция и донер-станция, которые специально предназначены для эффективного и удобного обслуживания клиентов в различных форматах заведений.

Мы предлагаем кулинарные станции Venera Cold и Venera Hot. Эти модели предназначены для демонстрации и хранения холодных закусок (десертов, салатов) и горячих закусок (гарниров, первых и вторых блюд, соусов) в зоне самообслуживания, что делает их идеальными для фуд-кортов, столовых и кулинарных отделов.

Особенности эксплуатации оборудования

Эксплуатация холодильного оборудования требует соблюдения простых правил, которые продлевают срок службы техники и сохраняют качество продуктов:

1. Размещайте устройство на ровной поверхности. Это предотвращает перегрев и повышает эффективность системы.
2. Следите за стабильностью температуры. Постоянный режим гарантирует сохранность товаров.
3. Избегайте перегрузки и частого открытия двери. Такие действия вызывают колебания температуры и увеличивают расход электроэнергии.
4. Очищайте внутренние поверхности и полки каждые 1-2 месяца. Регулярная уборка поддерживает гигиену и исключает накопление загрязнений.

Компания 4RM поставляет надежнее оборудование для магазинов, ресторанов и складов. Наша продукция отвечает задачам коммерческого применения и помогает поддерживать оптимальные условия хранения.